Tort pufos cu mere dulci înecat în valuri de frișcă aromată

Este tortul copilăriei mele. Țin minte că de câte ori era ziua cuiva mama ne pregătea un tort delicios, cu un blat pufos de pandișpan acoperit cu frișcă. Și surpriza? Mere în interior, dulci și moi, numai bune de devorat. Acum ceva vreme mi-am amintit de el și am încercat rețeta cu sora mea mai mare. Ne-a ieșit foarte bun și apoi mândre ne-am lăudat mamei. Între timp, i-am cerut și reteța completă, pentru a fi sigură!

Prin urmare, dragii mei, avem nevoie de:

• 3-4 mere, de aceeași mărime
• 4 ouă (sau 6 dacă vreți un tort mai măricel)
• 4 linguri de făină
• O linguriță praf de copt
• 4 linguri de zahăr
• Esență de vanilie, rom sau scorțișoară
• Frișcă (50 ml e suficient, dar e bine-venită cât mai multă)
• Ceva pentru ornat tortul – eu de obicei presar ciocolată rasă, dar e bun și cu kiwi sau căpșuni.

O tavă cu formă rotundă e perfectă. Sau una din aceea cu mijlocul ieșit în relief. Curățăm merele de coajă și le scoatem mijlocul. Le așezăm frumos la distanță egală de margine și le umplem cu zahăr. Mama le umplea uneori cu dulceață. Le dăm la cuptor vreo 15-20 de minute până se fac moi. Aici e oarecum la ghici. Depinde de mere. Am stat odată după mere vreo oră și ceva să se înmoaie. În cazul acesta, e mai bine să le fierbem întâi și se la dăm la cuptor când sunt deja moi, doar ca să se mai coacă puțin.

Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem separat. Albușul spumă cu 2 linguri de zahăr, iar galbenușul cu restul de zahăr, esențele sau scorțișoara, făina și praful de copt. Apoi adăugăm și albușul și amestecăm încet. Peste mere vărsăm acest aluat și dăm la cuptor vreo 40-50 minute la foc mediu (de obicei îl las la 100 de grade prima jumătate de oră și apoi dau la 150 grade). Nu uitați să preîncălziți cuptorul.

După ce s-a copt și răcit, batem frișca și acoperim tortul în frumoase valuri, cât mai generoase. Peste, ne lăsăm imaginația să lucreze. Gătit și savurat cu răsfăț!

sursa foto: flickr.com

Articole asemănătoare:

1. Desert american- Brioșe pufoase cu mere
2. Chec cu mere – pentru seri de primăvară parfumate
3. Răsfăţ culinar – Tartă de mere
4. Tort cu eugenii
5. Tort Doboș

Tags: blat pufos, copilarie, cuptor, dulceata, Featured, frisca, pandișpan, Răsfăț, tort cu mere

Category: În bucătărie